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Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante

Valoración:
4/5
Código: CT1094 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 5 horas

El precio original era: 62,50 €.El precio actual es: 40,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante

  • Cumplimentar documentaciones necesarias para efectuar procesos de aprovisionamiento interno
  • Identificar zonas de depósito o conservación y justificar la elección de los mismos en función de los diferentes tipos de géneros
  • Realizar aprovisionamientos internos de géneros, materiales y determinadas elaboraciones en el orden y tiempo preestablecidos y aplicando la normativa higiénico-sanitaria.

Temario del Curso Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante

1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.

2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.

3. Registros documentales.

4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.

5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.

6. Control de stocks.

Recursos del Curso Recepción y almacenamiento de provisiones en el restaurante

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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