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Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

Valoración:
4/5
Código: CT0838 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 35 horas

175,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

  • Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas
  • Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Temario del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

1. Clasificación, definición y aplicaciones

2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución

3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.

4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Recursos del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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