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Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio

Valoración:
4/5
Código: AF0058 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 30 horas

150,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio

  • Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
  • Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

Temario del Curso Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio

UD1. El Restaurante Tradicional como Establecimiento y como Departamento.

    • 1.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.

 

    1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

UD2. Los Establecimientos de Servicios a Colectividades.

    • 2.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases.

 

    2.2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.

UD3. Utilización de la Maquinaria Equipos Útiles y Menaje Propios del Área de Restaurante.

    • 3.1. Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones.

 

    • 3.2. Ubicación y distribución.

 

    • 3.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación característicos.

 

    3.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso control y prevención de accidentes.

UD4. Desarrollo del Preservicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.

    • 4.1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes.

 

    • 4.2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías.

 

    • 4.3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio.

 

    • 4.4. Formalización de la documentación necesaria.

 

    4.5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas.

Recursos del Curso Uso de la Dotación Básica del Restaurante y Asistencia en el Preservicio

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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