Técnicas de cocinados de hortalizas

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SKU: CT0884
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

Valoración:

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Código: CT0884 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 5 horas

El precio original era: 62,50 €.El precio actual es: 40,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Técnicas de cocinados de hortalizas

Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.

Temario del Curso Técnicas de cocinados de hortalizas

1. Asar al horno, a la parrilla, a la plancha.

2. Freír en aceite.

3. Saltear en aceite y en mantequilla.

4. Hervir y cocer al vapor.

5. Brasear.

6. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada una de las variedades.

Recursos del Curso Técnicas de cocinados de hortalizas

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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