Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

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Código: CT0897 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 20 horas

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Objetivos del Curso Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales
Ejecutar las técnicas culinarias para la obtención de elaboraciones elementales, siguiendo las recetas base o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo estipulados y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.

Temario del Curso Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

1. Platos calientes y fríos elementales más divulgados.

2. Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.

Recursos del Curso Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

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