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Diseño de procesos de servicio en restauración

Valoración:
4/5
Código: AF1098_3-N Categoría:
Modalidad: online
Duración: 75 horas
OBJETIVOS:
  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de definir y planificar procesos de servicio en restauración.
  • En concreto el alumno será capaz de: Analizar y diseñar procesos de puesta a punto servicio y cierre en el restaurante identificando cada una de sus fases.
  • Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
  • Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
  • Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado.
  • Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración.

375,00  IVA inc.

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Modalidad: online
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