Moldeado y prensado de los quesos

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SKU: CT1806
Price: 75.00 EUR
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Código: CT1806 Categoría: Alimentación

Modalidad: online

Duración: 15 horas

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Objetivos del Curso Moldeado y prensado de los quesos

Explicar los procesos de desuerado, moldeado y prensado del coágulo o cuajada
Realizar el proceso de desuerado, moldeado y prensado de la cuajada consiguiendo las condiciones precisas según el tipo de queso a elaborar.

Temario del Curso Moldeado y prensado de los quesos

1. Trasvase de la cuajada.

2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.

3. Instrumentos de moldeado y prensado.

4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.

5. Extracción de los quesos.

6. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

7. Aprovechamientos del lactosuero.

Recursos del Curso Moldeado y prensado de los quesos

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Moldeado y prensado de los quesos

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