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Supervisión y elaboración de rellenos

Valoración:
4/5
Código: CT2155 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 20 horas

El precio original era: 150,00 €.El precio actual es: 100,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Supervisión y elaboración de rellenos

  • Analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de rellenos que resulten aptos para elaboraciones posteriores, aplicando diferentes técnicas.
  • Describir las elaboraciones de cremas y rellenos, clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.

Temario del Curso Supervisión y elaboración de rellenos

1. Clasificación y características.

2. Puntos críticos en su elaboración.

3. Tipos.

4. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.

5. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de rellenos.

6. Formulaciones.

7. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.

8. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.

9. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos.

10. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.

Recursos del Curso Supervisión y elaboración de rellenos

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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