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Regeneración óptima de los alimentos

Valoración:
4/5
Código: AF1357 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 30 horas

150,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Regeneración óptima de los alimentos

  • Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
  • Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos

Temario del Curso Regeneración óptima de los alimentos

UD1. Regeneración de géneros y productos culinarios.

    • 1.1. Definición.

 

    • 1.2. Clases de procesos técnicas y métodos.

 

    • 1.3. Equipos asociados:.

 

    • 1.4. Técnicas y métodos adecuados.

 

    • 1.5. Operaciones de regeneración.

 

    1.6. Fases en la regeneración de productos.

UD2. Procesos de regeneración de alimentos.

    • 2.1. Procedimientos de control para correcta manipulación en crudo de toda clase géneros culinarios.

 

    • 2.2. Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos.

 

    2.3. Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos.

Recursos del Curso Regeneración óptima de los alimentos

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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