Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

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Price: 50.00 EUR
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Código: CT0909 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 10 horas

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Objetivos del Curso Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales
Ejecutar las técnicas culinarias para la obtención de elaboraciones elementales, siguiendo las recetas base o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo estipulados y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.

Temario del Curso Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

1. Materias primas empleadas en repostería.

2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.

3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.

4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

Recursos del Curso Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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