Curso Preelaboración y conservación de alimentos

Preelaboración y conservación de alimentos

Valoración:
4/5
Código: CT2818 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 60 horas

168,00  IVA inc.

Descripción del Curso Preelaboración y conservación de alimentos

Curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos: ¡Dominio en la Cocina Profesional!

Explorando la Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina

Sumérgete en el fascinante mundo de la preelaboración y conservación de alimentos con nuestro completo curso, diseñado para dominar el uso de maquinaria y equipos básicos de cocina. Aprende a identificar y clasificar los equipos según sus funciones y aplicaciones más comunes, y descubre las especificidades en la restauración colectiva. Conoce las técnicas, procedimientos y modos de operación para un rendimiento óptimo en la cocina profesional.

Regeneración de Géneros y Productos Culinarios: Técnicas y Aplicaciones

Domina la regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en la cocina con nuestro curso especializado. Aprende las técnicas y procesos simples para revivir los sabores y texturas de los alimentos, identifica los equipos asociados y aplica las regeneraciones de manera efectiva y eficiente en la cocina diaria.

Preelaboración de Géneros Culinarios: Cortes y Técnicas Esenciales

Descubre los secretos de la preelaboración de géneros culinarios más comunes en la cocina profesional. Desde los términos culinarios relacionados hasta los tratamientos característicos de las materias primas, aprenderás a realizar cortes y piezas usuales con precisión y destreza. Explora las técnicas y métodos adecuados para garantizar resultados excepcionales en cada preparación.

Aplicación de Sistemas de Conservación y Presentación Comercial

Sumérgete en los sistemas de conservación y presentación comercial de los géneros más habituales en la cocina profesional. Identifica las clases de sistemas y equipos asociados, y aprende las fases de los procesos junto con las técnicas y métodos adecuados para conservar y presentar alimentos de manera óptima. ¡Destaca en la cocina con presentaciones atractivas y de alta calidad!

Participación en la Mejora de la Calidad

Asegura la calidad en cada preparación culinaria con nuestro curso especializado. Aprende a prevenir y controlar los insumos y procesos para evitar resultados defectuosos, garantizando la excelencia en cada plato que sirvas. Con actividades de aseguramiento de calidad, estarás preparado para destacar en la industria culinaria y ofrecer experiencias gastronómicas memorables. Con nuestro Curso de Preelaboración y Conservación de Alimentos, estarás preparado para triunfar en la cocina profesional y destacar como un experto en la preparación y conservación de alimentos. ¡Fórmate con nosotros y lleva tus habilidades culinarias al siguiente nivel!

Objetivos del Curso Preelaboración y conservación de alimentos

Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes en función del plan de trabajo establecido de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.

Temario del Curso Preelaboración y conservación de alimentos

UD1. Uso de Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina.

1.1. Identificación y clasificación según características fundamentales funciones y aplicaciones más comunes.

1.2. Especificidades en la restauración colectiva.

1.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación control y mantenimiento característicos.

UD2. Regeneración de Géneros y Productos Culinarios más Comunes en Cocina.

2.1. Definición.

2.2. Identificación de los principales equipos asociados.

2.3. Clases de técnicas y procesos simples.

2.4. Aplicaciones sencillas.

UD3. Preelaboración de Géneros Culinarios de Uso Común en Cocina.

3.1. Términos culinarios relacionados con la preelaboración.

3.2. Tratamientos característicos de las materias primas.

3.3. Cortes y piezas más usuales: clasificación caracterización y aplicaciones.

3.4. Fases de los procesos riesgos en la ejecución.

3.5. Técnicas y métodos adecuados en las preelaboraciones más comunes.

UD4. Aplicación de Sistemas de Conservación y Presentación Comercial de los Géneros más Habituales en Cocina.

4.1. Identificación y clases.

4.2. Identificación de equipos asociados.

4.3. Fases de los procesos riesgos en la ejecución.

4.4. Ejecución de operaciones poco complejas necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común aplicando técnicas y métodos adecuados.

UD5. Participación en la Mejora de la Calidad.

5.1. Aseguramiento de la calidad.

5.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Recursos del Curso Preelaboración y conservación de alimentos

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

 

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