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Postres de cocina

Valoración:
4/5
Código: CT1975 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas

75,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Postres de cocina

  • Controlar el desarrollo de los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso
  • Ejecutar las operaciones necesarias para elaborar los productos de repostería de acuerdo con las recetas base o procedimientos que las sustituyan
  • Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Temario del Curso Postres de cocina

1. Clasificación y descripción de las elaboraciones más importantes.

2. Preparación de postres de cocina y helados significativos.

3. Justificación y realización de posibles variaciones.

4. Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.

5. Repostería a base de masas:

6. Postres a base de semifríos y helados.

Recursos del Curso Postres de cocina

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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