Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

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SKU: CT2167
Price: 50.00 EUR
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Código: CT2167 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 10 horas

El precio original era: 75,00 €.El precio actual es: 50,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

Identificar las características físico-químicas de los componentes de las materias primas para determinar su comportamiento en las diferentes fases de procesos de elaboración.

Temario del Curso Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

1. Los aditivos. Clasificación y denominaciones.

2. Características de los aditivos.

3. Nuevas tendencias y usos de aditivos y texturas.

4. Condiciones de conservación y utilización.

Recursos del Curso Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

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