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Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

Valoración:
4/5
Código: CT1974 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas
OBJETIVOS:
  • Reconocer las características generales de las masas básicas tales como azucaradas, batidas, escaldadas y hojaldres, de múltiples aplicaciones para repostería, clasificándolas de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización e identificar los productos más significativos obtenidos a partir de las distintas masas básicas
  • Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos dulces y salados, coberturas, jarabes, siropes, mermeladas, gelatinas y otras elaboraciones complementarias y específicas que se pueden utilizar en repostería, asociándolas a los productos a elaborar.

75,00  IVA inc.

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Duración: 10 h

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