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Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

Valoración:
4/5
Código: CT1974 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas

El precio original era: 112,50 €.El precio actual es: 75,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

  • Reconocer las características generales de las masas básicas tales como azucaradas, batidas, escaldadas y hojaldres, de múltiples aplicaciones para repostería, clasificándolas de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización e identificar los productos más significativos obtenidos a partir de las distintas masas básicas
  • Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos dulces y salados, coberturas, jarabes, siropes, mermeladas, gelatinas y otras elaboraciones complementarias y específicas que se pueden utilizar en repostería, asociándolas a los productos a elaborar.

Temario del Curso Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

1. Definición, clasificación.

2. Características y aplicaciones de las diferentes materias primas.

Recursos del Curso Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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