Logística de catering

UD1. Organización y planificación de catering.

• 1.1. Tipologías de catering a ofertar.

• 1.2. Relaciones con otros departamentos.

• 1.3. Características formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un Catering.

• 1.4. Procesos de comunicación interpersonal en el Catering.

• 1.5. Materiales y equipos de montaje de servicios de Catering.

• 1.6. Maquinaria y equipos habituales.

• 1.7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.

• 1.8. Diagramas de carga en contenedores según los tipos de transporte.

• 1.9. Especificidades en la restauración colectiva.

1.10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de Catering.

UD2. Servicio de Catering.

• 2.1. Tipologías de catering.

• 2.2. Materiales necesarios según el catering a ofertar.

• 2.3. El proceso de montaje de servicios de Catering.

• 2.4. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.

2.5. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

UD3. Logística de Catering.

• 3.1. Categorías de empresas de Catering.

• 3.2. Normativas de las empresas de Catering.

• 3.3. Control de flota de vehículos.

3.4. Control de documentación.

UD4. Plan de trabajo del servicio de Catering.

• 4.1. Creación de manuales de trabajo.

• 4.2. Planificación de recursos.

• 4.3. Registros documentales y control sanitario.

4.4. Manual de procedimiento de venta y servicio.