Introducción a la gestión económica y financiera de restaurantes

UD1. Conocimiento e implantacion del proceso administrativo y contable en restauracion.

1.1 Proceso de facturacion.

1.2 Gestion y control.

1.3 Registros contables.

1.4 Clasificacion de las fuentes de informacion no rutinarias.

UD2 Gestion y control de las cuentas de clientes:

2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

UD3 Aplicacion del analisis contable de restauracion.

3.1. Analisis del balance y determinacion de su equilibrio a corto y largo plazo.

3.2. Estudio del analisis patrimonial, financiero y economico.

3.3 Definicion y clases de costes.

3.4 Calculo de costes de materias primas.

3.5 Aplicacion de metodos de control de consumo.

3.6 Calculo y estudio del punto muerto.

3.7 Umbral de rentabilidad.

UD4 Manejo de programas informaticos en restauracion.

4.1. Manejo de los principales programas de gestion y control de restauracion