cocina para restauración colectiva

Cocina para restauración colectiva

Valoración:
4/5
Código: CT2813 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 70 horas

196,00  IVA inc.

Descripción del Curso Cocina para restauración colectiva

Curso de Cocina para Restauración Colectiva: ¡Descubre el Arte de la Alimentación Colectiva!

Introducción a la Restauración Colectiva

Adéntrate en el apasionante mundo de la cocina para restauración colectiva con nuestro completo curso, diseñado para prepararte en la elaboración de deliciosas y balanceadas comidas para grandes grupos. Desde entender la legislación aplicable hasta dominar los sistemas de producción, te sumergirás en todos los aspectos necesarios para destacar en este campo culinario especializado.

Domina el Uso de Maquinaria y Equipamiento Esencial

En esta sección, aprenderás a identificar y utilizar correctamente la maquinaria y equipamiento necesarios en la cocina de restauración colectiva. Desde las herramientas más básicas hasta los dispositivos especializados, descubrirás cómo sacar el máximo provecho de cada elemento, garantizando eficiencia, limpieza y mantenimiento adecuado para un funcionamiento óptimo.

Elabora Menús Equilibrados y Nutritivos

La preparación de menús equilibrados es fundamental en la cocina para restauración colectiva. Aprenderás a aplicar principios de nutrición y dietética para crear propuestas gastronómicas variadas y saludables. Desde la definición de menús hasta la realización de platos para el autoservicio en mostradores comerciales, adquirirás las habilidades necesarias para satisfacer los gustos y necesidades de tu público.

Explora el Mundo del Bufé en Restauración Colectiva

El bufé es una opción popular en la restauración colectiva, y en esta sección te sumergirás en su fascinante universo. Aprenderás sobre sus características, tipos, equipamiento necesario y planificación, así como la realización de elaboraciones específicas para este formato. Conviértete en un experto en la creación de experiencias gastronómicas únicas y memorables para grandes grupos de comensales.

Conservación y Regeneración de Géneros y Elaboraciones

La conservación adecuada de géneros y elaboraciones es esencial en la cocina para restauración colectiva. Aprenderás sobre el equipamiento básico asociado y las técnicas necesarias para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos en cada etapa del proceso. Desde la refrigeración hasta la regeneración, dominarás cada paso para ofrecer platos frescos y sabrosos en todo momento. Con nuestro Curso de Cocina para Restauración Colectiva, estarás preparado para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades en este emocionante campo culinario. ¡Comienza tu curso y conviértete en un maestro de la alimentación colectiva, ofreciendo experiencias culinarias inolvidables para grandes grupos de comensales!

Objetivos del Curso Cocina para restauración colectiva

Realizar elaboraciones para restauración colectiva, tanto para exposición y venta en bufé como para exposición, venta y autoservicio. Conocer las características, legislación y sistemas de producción de la restauración colectiva, así como la maquinaria y equipamiento necesarios para su realización. Preparar elaboraciones colectivas y conocer las técnicas y equipamiento necesarios para llevarlas a cabo.

Temario del Curso Cocina para restauración colectiva

UD1 Conocimiento de la restauración colectiva.

1.1 Restauración colectiva: definición, tipología, características y legislación aplicable.

1.2 Elaboración de un análisis de la cadena de valor.

1.3 Descripción de los sistemas de producción.

1.4 Producción en la cocina colectiva: programa básico de restauración.

UD2 Utilización de maquinaria y equipamiento de cocina en la restauración colectiva.

2.1 Identificación y clasificación según su funcionalidad.

2.2 Modos de utilización, limpieza y mantenimiento.

UD3 Elaboración de menús equilibrados.

3.1 Aplicación de la nutrición y dietética a la cocina colectiva.

3.2 Definición de menús.

3.3 Realización de menús para restauración colectiva.

3.4 Realización de platos para el autoservicio en mostrador comercial.

UD4 Conocimiento del bufé en la restauración colectiva.

4.1 Descripción de las características, tipos de bufé, equipo y material, y planificación.

4.2 Realización de elaboraciones para bufé en restauración colectiva.

UD5 Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones.

5.1 Equipamiento básico asociado.

5.2 Aplicación de técnicas a los diferentes sistemas de producción.

Recursos del Curso Cocina para restauración colectiva

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

 

Aquí tienes otros cursos que te podrían interesar:

¿No encuentras el curso que buscas?

Tenemos más de 7.000 cursos online distribuidos en más de 30 categorías temáticas diferentes pero aún así es posible que no encuentres lo que buscas o que necesites una formación a medida. En ese caso, rellena el formulario diciéndonos lo que buscas y nuestro departamento académico se pondrá en contacto contigo lo antes posible para buscar tu formación ideal.

Responsable: Confislab Asesoramiento e Inversión S.L. | Finalidad: elaborar un presupuesto sin compromiso y mantener contacto contigo para cualquier duda | Legitimación: tu consentimiento al marcar la casilla “Sí, acepto la política de privacidad” | Destinatarios: los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground | Derechos: tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Responsable: Confislab Asesoramiento e Inversión S.L. | Finalidad: elaborar un presupuesto sin compromiso y mantener contacto contigo para cualquier duda | Legitimación: tu consentimiento al marcar la casilla “Sí, acepto la política de privacidad” | Destinatarios: los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground | Derechos: tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.