Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta

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Código: CT0432 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 20 horas

100,00 € IVA inc.

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Objetivos del Curso Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta

Describir las diferentes características organolépticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario específico respectivo.
Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.
Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.

Temario del Curso Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta

1. Los tipos de aceites comestibles.

2. Clasificación comercial de los aceites de oliva.

3. El aceite de oliva virgen extra.

4. Aceites españoles con denominación de origen protegida.

5. Análisis sensorial de aceites.

6. Los aceites de oliva virgen extra en restauración.

7. La carta de aceites de oliva virgen extra

Recursos del Curso Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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