El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

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Código: CT0363 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 20 horas

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Objetivos del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.
Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.
Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.

Temario del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

1. Definición.

2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos.

3. Tipos de análisis.

4. Técnicas de análisis de alimentos.

5. Fichas de catas.

Recursos del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

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