Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.

2. Ubicación y distribución.

3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos.

4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes

• Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo Identificar útiles y herramientas, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de bar, describiendo: – Funciones.
• – Normas de utilización.
• – Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.
• – Riesgos asociados a su manipulación.
• – Mantenimiento de uso necesario.

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