Técnicas de cocina

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SKU: CT1958
Price: 100.00 EUR
Availability: InStock

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Código: CT1958 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 20 horas

El precio original era: 150,00 €.El precio actual es: 100,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Técnicas de cocina

Describir elaboraciones culinarias básicas y significativas, indicando las características de los géneros que las componen, el tipo de servicio asociado y los resultados finales que deben obtenerse
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos
Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.

Temario del Curso Técnicas de cocina

1. Definición, clasificación y aplicaciones.

2. Procesos de ejecución de dichas técnicas.

3. Fases, instrumentos, procedimientos, resultados y controles.

4. Tratamientos y efectos en las materias primas.

Recursos del Curso Técnicas de cocina

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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