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Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos

Valoración:
4/5
Código: CT2152 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 10 horas

50,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos

  • Identificar las necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para la realización de elaboraciones de masas derivadas de ofertas gastronómicas, dietas específicas o planes de trabajo diferentes.

Temario del Curso Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos

1. Deducción y cálculo de necesidades de género.

2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros.

3. Formalización de documentación.

4. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros.

Recursos del Curso Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de cremas y rellenos

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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