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Maquinaría y equipos básicos de pastelería

Valoración:
4/5
Código: CT1578 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 35 horas

175,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Maquinaría y equipos básicos de pastelería

  • Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo:
  • – Funciones.
  • – Normas de utilización.
  • – Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
  • – Riesgos asociados a su manipulación.
  • – Limpieza.
  • – Mantenimiento de uso necesario
  • Utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas que conforman la dotación básica de los establecimientos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Temario del Curso Maquinaría y equipos básicos de pastelería

1. Identificación y clasificación: Generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar.

2. Identificación y características de la maquinaria y equipos de pastelería, tales como:

3. Mobiliario de uso común y específico en pastelería.

4. Batería, herramientas y utillaje. Identificación y características de útiles y herramientas, tales como:

5. Nuevas tecnologías para la elaboración de pastelería.

6. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.

7. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.

8. Aplicaciones de técnicas, procedimientos y modos de operación.

9. Control y mantenimiento característicos.

Recursos del Curso Maquinaría y equipos básicos de pastelería

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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