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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

Valoración:
4/5
Código: AF0059 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 60 horas

300,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

  • Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos bebidas y complementos utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
  • Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.

Temario del Curso Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

UD1. Servicio de Alimentos y Bebidas y Atención al Cliente en Restauración.

    • 1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.

 

    • 1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos almuerzos y cenas.

 

    • 1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.

 

    • 1.4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a las colectividades.

 

    • 1.5. Formalización de comandas sencillas.

 

    • 1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.

 

    1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

UD2. Realización de Tareas Posteriores al Servicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.

    • 2.1. Tipos y modalidades de postservicio.

 

    2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

UD3. Participación en la Mejora de la Calidad.

    • 3.1. Aseguramiento de la calidad.

 

    3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Recursos del Curso Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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