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Rellenos y salados

Valoración:
4/5
Código: CT1971 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 5 horas

El precio original era: 62,50 €.El precio actual es: 40,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Rellenos y salados

  • Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
  • Describir la secuencia de operaciones integradas en cada proceso de fabricación de productos complementarios de múltiples aplicaciones para repostería, indicando los objetivos y efectos producidos por cada una de ellas.

Temario del Curso Rellenos y salados

1. Cremas base para rellenos salados.

2. Ingredientes y formulación de los rellenos salados.

3. Secuencia de operaciones. Realización.

4. Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.

5. Conservación.

6. Consistencia y características.

7. Utilización en los distintos productos de repostería.

Recursos del Curso Rellenos y salados

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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