Planificación de menús y dietas especiales

UD1 Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos.

1.1 Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.

1.2 Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.

1.3 Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.

1.4 Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.

1.5 Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.

1.6 Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.

UD2 Realización de dietas saludables para diferentes colectivos.

2.1 Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.

2.2 Explicación de dietas para niños y adolescentes.

2.3 Planificación de la dieta en adultos.

2.4 Planificación de dietas para la Tercera edad.

2.5 Identificación de las dietas alternativas

2.5.1 Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.

2.6 Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos