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Las bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

Valoración:
4/5
Código: AF0851 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 30 horas

El precio original era: 225,00 €.El precio actual es: 150,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Las bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

  • Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de vinos de un supuesto establecimiento de hostelería enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de cervezas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en cervezas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita
  • Confeccionar, estructurar, redactar y referenciar correctamente la carta específica de bebidas espirituosas de un supuesto establecimiento de hostelería especializado en estas bebidas y enclavado en una zona geográfica concreta de elevada categoría hostelera y con una potencial clientela cosmopolita

Temario del Curso Las bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

UD1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.

    • 1.1. Las cartas de ofertas de bebidas.

 

    • 1.2. Soporte.

 

    • 1.3. Elementos de la carta de ofertas.

 

    • 1.4. Tamaño y formato.

 

    • 1.5. Diseño estético expresión de las referencias adornos.

 

    • 1.6. Tipo de papel referencias por página y tipo y tamaño de letra.

 

    • 1.7. Número de referencias criterios de agrupación de referencias.

 

    • 1.8. Expresión de las referencias e información mínima.

 

    • 1.9. Factores que influyen en la selección de la referencias.

 

    • 1.10. Establecimiento del precio de las referencias.

 

    • 1.11. Las cartas digitales.

 

    • 1.12. Gestión de la carta.

 

    1.13. Métodos de fijación de precios.

UD2. Elaboración de una carta específica de vinos cervezas y bebidas espirituosas.

    • 2.1. La responsabilidad de la confección de la carta.

 

    • 2.2. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias.

 

    • 2.3. El agrupamiento estructural de los vinos.

 

    • 2.4. La información de las referencias de vinos.

 

    • 2.5. Los vinos especiales.

 

    • 2.6. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos.

 

    • 2.7. Cervezas.

 

    • 2.8. Bebidas espirituosas.

 

    2.9. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas.

UD3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

    • 3.1. Aguas envasadas.

 

    • 3.2. Cafés y tés.

 

    3.3. Las otras infusiones.

Recursos del Curso Las bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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