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El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

Valoración:
4/5
Código: CT0363 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 20 horas

El precio original era: 150,00 €.El precio actual es: 100,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

  • Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.
  • Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.
  • Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.

Temario del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

1. Definición.

2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos.

3. Tipos de análisis.

4. Técnicas de análisis de alimentos.

5. Fichas de catas.

Recursos del Curso El análisis sensorial de los alimentos en hostelería

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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