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Cuajado de leche

Valoración:
4/5
Código: CT1805 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas

El precio original era: 112,50 €.El precio actual es: 75,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Cuajado de leche

  • Describir el proceso de cuajado de la leche, indicando operaciones que intervienen, fermentos, equipos y utensilios así como las condiciones de la operación.
  • Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas.

Temario del Curso Cuajado de leche

1. Cuajos.

2. Técnicas de adicción del cuajo.

3. Control de parámetros de coagulación.

5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.

6. Métodos y medios para la toma de muestras.

7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.

8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

Recursos del Curso Cuajado de leche

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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