Cuajado de leche

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SKU: CT1805
Price: 75.00 EUR
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Código: CT1805 Categoría: Alimentación

Modalidad: online

Duración: 15 horas

75,00 € IVA inc.

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Objetivos del Curso Cuajado de leche

Describir el proceso de cuajado de la leche, indicando operaciones que intervienen, fermentos, equipos y utensilios así como las condiciones de la operación.
Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas.

Temario del Curso Cuajado de leche

1. Cuajos.

2. Técnicas de adicción del cuajo.

3. Control de parámetros de coagulación.

5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.

6. Métodos y medios para la toma de muestras.

7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.

8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

Recursos del Curso Cuajado de leche

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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