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Control de consumos y costes en cocina

Valoración:
4/5
Código: CT0038 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 5 horas

40,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Control de consumos y costes en cocina

  • Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.
  • Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.

Temario del Curso Control de consumos y costes en cocina

1. Definición y clases de costes.

2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.

3. Control de consumos. Aplicación de métodos.

4. Componentes del precio.

5. Métodos de fijación de precios.

Recursos del Curso Control de consumos y costes en cocina

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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