Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo

Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo

Valoración:
4/5
Código: CT2617 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas

75,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo

  • Determinar los puntos críticos en la organización y supervisión de las operaciones de traslado, almacenamiento y expedición de huevos, y elaborar un programa de trabajo para la recogida y manipulación de los mismos aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia en la explotación aviar
  • Detallar los sistemas de recogida y manipulación de huevos con destino a consumo o incubación indicando los criterios de control de calidad establecidos al efecto.

Temario del Curso Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo

1. El huevo: características anatómicas y fisiológicas.

2. Evaluación de la calidad del huevo de consumo.

3. Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.

4. Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.

5. Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.

6. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.

7. Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.

8. Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.

9. Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.

Recursos del Curso Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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