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Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

Valoración:
4/5
Código: CT0831 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 20 horas

El precio original era: 150,00 €.El precio actual es: 100,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

  • Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades Identificar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo sus características físicas (forma, color, tamaño, etc.
  • ), sus cualidades gastronómicas (aplicaciones culinarias básicas), sus necesidades de preelaboración básica y sus necesidades de conservación.

Temario del Curso Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

1. Clasificación gastronómica: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas básicas.

2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que les son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación

Recursos del Curso Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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