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Toma de muestras para elaboración de productos curados

Valoración:
4/5
Código: CT1316 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 10 horas

El precio original era: 75,00 €.El precio actual es: 50,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

  • Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos: adobados, salazones, curados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
  • Tomar muestras durante y al final del proceso a fin de verificar que la calidad del producto es conforme a las especificaciones establecidas.

Temario del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

1. Protocolo para realizar una toma de muestras.

2. Identificación y traslado al laboratorio.

3. Comprobaciones según especificaciones requeridas para cada producto.

4. Manual de APPCC. Medidas correctoras.

Recursos del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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