Toma de muestras para elaboración de productos curados

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SKU: CT1316
Price: 50.00 EUR
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Código: CT1316 Categoría: Alimentación

Modalidad: online

Duración: 10 horas

El precio original era: 75,00 €.El precio actual es: 50,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

Aplicar las técnicas de elaboración de derivados cárnicos: adobados, salazones, curados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.
Tomar muestras durante y al final del proceso a fin de verificar que la calidad del producto es conforme a las especificaciones establecidas.

Temario del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

1. Protocolo para realizar una toma de muestras.

2. Identificación y traslado al laboratorio.

3. Comprobaciones según especificaciones requeridas para cada producto.

4. Manual de APPCC. Medidas correctoras.

Recursos del Curso Toma de muestras para elaboración de productos curados

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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