Técnicas de cocinados de legumbres secas

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SKU: CT0882
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

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Código: CT0882 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 5 horas

El precio original era: 62,50 €.El precio actual es: 40,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Técnicas de cocinados de legumbres secas

Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen
Ejecutar las técnicas culinarias para la obtención de elaboraciones elementales, siguiendo las recetas base o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo estipulados y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.

Temario del Curso Técnicas de cocinados de legumbres secas

1. Operaciones previas a la cocción.

2. Importancia del agua en la cocción de las legumbres.

3. Otros factores a tener en cuenta, según la variedad de legumbre.

4. Ventajas e inconvenientes de la olla a presión.

Recursos del Curso Técnicas de cocinados de legumbres secas

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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