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Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante

Valoración:
4/5
Código: CT0420 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas

El precio original era: 112,50 €.El precio actual es: 75,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante

  • Describir el proceso de puesta a punto para los diferentes servicios de restauración.
  • Identificar las necesidades de mobiliario, equipos y utensilios para desarrollar diferentes tipos de servicio en restauración, describiendo sus características y posibles aplicaciones y realizar las operaciones de montaje de los mismos.

Temario del Curso Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante

1. Control de las instalaciones.

2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.

3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.

4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place, servicio y post servicio).

5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.

6. Supuesto Práctico

Recursos del Curso Supervisión y desarrollo de los procesos de Mise en Place, servicio y postservicio en el bar y restaurante

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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