Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

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SKU: CT0838
Price: 175.00 EUR
Availability: InStock

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Código: CT0838 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 35 horas

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Objetivos del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas
Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Temario del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

1. Clasificación, definición y aplicaciones

2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución

3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.

4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Recursos del Curso Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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