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Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

Valoración:
4/5
Código: AF0850 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 30 horas

El precio original era: 225,00 €.El precio actual es: 150,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

  • Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
  • Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
  • Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.
  • Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas cafés tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata.

Temario del Curso Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

UD1. Confección de documentación previa a la cata.

    • 1.1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

 

    • 1.2. Informes de los diversos productos.

 

    1.3. Información de revistas guías y prensa especializada.

UD2. Análisis sensorial de cafés.

    • 2.1. Metodología del análisis sensorial del café.

 

    • 2.2. Los resultados de la cata.

 

    • 2.3. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.

 

    • 2.4. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico elaboración y procedencia.

 

    • 2.5. Cata de cafés blended.

 

    2.6. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.

UD3. Análisis sensorial de aguas envasadas tés y otras infusiones.

    • 3.1. Aguas envasadas.

 

    3.2. Te y otras infusiones.

Recursos del Curso Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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