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Masas y pastas en repostería

Valoración:
4/5
Código: CT1976 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 15 horas
OBJETIVOS:
  • Reconocer las características generales de las masas básicas tales como azucaradas, batidas, escaldadas y hojaldres, de múltiples aplicaciones para repostería, clasificándolas de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización e identificar los productos más significativos obtenidos a partir de las distintas masas básicas.
  • Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería.

75,00  IVA inc.

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