Masas y pastas en repostería

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SKU: CT1976
Price: 75.00 EUR
Availability: InStock

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Código: CT1976 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 15 horas

El precio original era: 112,50 €.El precio actual es: 75,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Masas y pastas en repostería

Reconocer las características generales de las masas básicas tales como azucaradas, batidas, escaldadas y hojaldres, de múltiples aplicaciones para repostería, clasificándolas de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización e identificar los productos más significativos obtenidos a partir de las distintas masas básicas.
Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería.

Temario del Curso Masas y pastas en repostería

1. Definición del término masa.

2. Fundamentos de la elaboración de masas.

3. Cocción de masas y pastas: horneado, fritura y sartén o plancha.

4. Refrigeración y/o conservación de productos obtenidos.

5. Tipos de masas.

Recursos del Curso Masas y pastas en repostería

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Masas y pastas en repostería

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