Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

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SKU: CT0892
Price: 40.00 EUR
Availability: InStock

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Código: CT0892 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 5 horas

El precio original era: 62,50 €.El precio actual es: 40,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

Describir y justificar tipos de guarnición y decoración posibles, clasificándolos de acuerdo con las elaboraciones que acompañan, clases de servicio y, en su caso, modalidad de comercialización
Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

Temario del Curso Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y moluscos.

2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.

3. Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.

Recursos del Curso Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos

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