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Pastas, mignardises y petit fours

Valoración:
4/5
Código: CT1584 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 10 horas

50,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Pastas, mignardises y petit fours

  • Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería
  • Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

Temario del Curso Pastas, mignardises y petit fours

1. Formularios.

2. Elaboración de pastas, mignardises y petit fours, seleccionando los útiles y las materias primas necesarias.

3. Fases y procesos de la elaboración de pastas, mignardises y petit fours, así como las posibles variaciones de éstas.

4. Aplicaciones y destinos finales de las pastas, mignardises y petit fours.

5. Conservación y almacenamiento

Recursos del Curso Pastas, mignardises y petit fours

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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