Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

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Código: CT1949 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 5 horas

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Objetivos del Curso Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Temario del Curso Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.

2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.

3. Ejecución de controles de calidad.

Recursos del Curso Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina

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