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1. Lactonogénesis: producción y eyección de leche.
2. Factores que influyen sobre la cantidad y calidad de leche.
3. Irrigación sanguínea.
4. Morfología y estructura interna del pezón y de la ubre.
5. Alteraciones y anomalías más comunes en la producción de leche.
6. Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea: secado.
7. ORdeño manual.
8. Ejecución.
9. Máquinas de ordeño.
10. Elementos de producción y control de vacío.
11. Elementos de extracción, transporte y recogida de leche.
12. Verificación y control de las máquinas de ordeño.
13. Ordeño mecánico.
14. Tipos de instalaciones de ordeño.
15. Principios y sistemas en la aplicación de robots de ordeño.
16. Desinfección y limpieza de los equipos de ordeño.
17. Prepaciñon higiénica antes, durantes y después del ordeño, de equipos y ganado.
18. Profilaxis del ganado de ordeño.
19. Control de tanques de refrigeración.
20. Refrigeración de la leche.
21. Limpieza y mantenimiento del equipo de frío.
22. Procedimientos preventivos para evitar la contaminación de la leche.
23. Medidas de bienestar animal en el ordeño
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