Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Valoración:
4/5
Código: HOTR061PO-N Categoría:
Modalidad: online
Duración: 25 horas

El precio original era: 187,50 €.El precio actual es: 125,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Habilidades y competencias en la dirección de cocina

  • Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina; descubriendo las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina y clasificando los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restaurante.

Temario del Curso Habilidades y competencias en la dirección de cocina

UD1. El puesto de jefe de cocina.

    • 1.1. La Profesión.

 

    1.2. Descripción del Puesto.

UD2. Competencias del Jefe de Cocina.

    • 2.1. Otras Tareas.

 

    2.2. Otros Campos a Explorar.

UD3. Los servicios.

    • 3.1. Servicio a la carta.

 

    • 3.2. Servicio a la Francesa.

 

    • 3.3. Servicio a la Inglesa.

 

    • 3.4. Servicio a la Rusa.

 

    • 3.5. Servicio a la Americana.

 

    • 3.6. Servicios de menús.

 

    3.7. Banquetes.

Recursos del Curso Habilidades y competencias en la dirección de cocina

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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