curso de creación de cartas y menús

Creación de cartas y menús

Valoración:
4/5
Código: CT2815 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 30 horas

84,00  IVA inc.

Descripción del Curso Creación de cartas y menús

Curso de Creación de Cartas y Menús: ¡Diseña Experiencias Gastronómicas Inolvidables!

Introducción a la Restauración: Explorando el Mundo de la Gastronomía

En este curso, te sumergirás en el apasionante mundo de la restauración, explorando los diferentes tipos de empresas y la influencia de la ubicación geográfica en su oferta gastronómica. Desde restaurantes de lujo en el centro de la ciudad hasta acogedores bistros en zonas rurales, descubrirás cómo la ubicación influye en el concepto gastronómico y la creación de cartas y menús.

Diseño y Elaboración de Cartas y Menús: Creatividad y Equilibrio en Cada Plato

Aprende a diseñar cartas y elaborar menús que cautiven a tus clientes desde el primer vistazo. Explorarás el concepto gastronómico de tu establecimiento, diseñando una carta atractiva y coherente que refleje la identidad de tu cocina. Además, dominarás los pasos para la elaboración de la carta, asegurando un equilibrio entre platos y la composición de menús equilibrados y variados.

Cartas de Vinos y Menús Especiales: Elevando la Experiencia Gastronómica

Descubre el mundo del vino y aprende a componer una carta que complemente a la perfección tus menús. Desde la clasificación de las principales Denominaciones de Origen hasta la adaptación de la carta de vinos al concepto del menú, explorarás cómo ofrecer una experiencia completa y armoniosa a tus comensales. Además, aprenderás a elaborar menús especiales para eventos que sorprendan y deleiten a tus clientes.

Estrategias de Precios: Rentabilidad y Competitividad en la Restauración

Aprende a aplicar una estrategia para la creación de una política de precios que garantice la rentabilidad de tu negocio. Desde la fijación del precio de venta hasta la determinación de los costes y la evaluación del valor del producto en tus clientes, adquirirás las herramientas necesarias para competir con éxito en el mercado gastronómico.

Ingeniería de Menús: Optimizando Popularidad y Rentabilidad

Descubre la importancia de la ingeniería de menús para maximizar la popularidad y rentabilidad de tus platos. A través del análisis de escandallos y el uso de técnicas de neuromarketing, aprenderás a diseñar una carta que seduzca a tus clientes y aumente la rentabilidad de tu negocio. Con nuestro Curso de Creación de Cartas y Menús, estarás preparado para diseñar experiencias gastronómicas inolvidables que cautiven a tus clientes y impulsen el éxito de tu negocio en la industria de la restauración. ¡Fórmate con nosotros y comienza tu viaje hacia la excelencia culinaria!

Objetivos del Curso Creación de cartas y menús

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta considerando la política de precios y rentabilidad.

Temario del Curso Creación de cartas y menús

UD1. Conceptualización de restauración.

1.1 Tipos de empresas de restauración.

1.2 Oferta dependiendo de la ubicación geográfica.

UD2 Creación de cartas y menús.

2.1. Concepto gastronómico.

2.2 Diseño e imagen de la carta.

2.3 Pasos para la elaboración de la carta.

2.4 Equilibrio entre platos.

2.5 Composición de menús, dietas equilibradas.

2.6 Planificación de menús semanales y menús diarios.

2.7 Aprovechamiento de productos.

UD3 Creación de cartas de vinos y menús especiales.

3.1 Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales.

3.2 Composición de una carta sencilla de vinos.

3.3 Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.

3.4 Elaboración de menús especiales para eventos.

UD4 Aplicación de una estrategia para la creación de una política de precios.

4.1 Fijación del precio de venta.

4.2 Costes.4.3 Determinación de los costes.

4.4 Valor del producto en los clientes.

4.5 Competencia.

UD5 Aplicación de la ingeniería de menús: popularidad y rentabilidad.

5.1 Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos.

5.2 Escandallo o rendimiento de un producto.

5.3 Neuromarketing

Recursos del Curso Creación de cartas y menús

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

 

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