curso de cocina italiana

Cocina italiana

Valoración:
4/5
Código: CT2812 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 65 horas

184,00  IVA inc.

Descripción del Curso Cocina italiana

Curso de Cocina Italiana: ¡Descubre los Secretos de la Gastronomía Italiana!

Introducción a la Cocina Italiana: Fundamentos y Equipamiento Esencial

Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina italiana con nuestro completo curso, diseñado para explorar los primeros pasos en esta exquisita tradición culinaria. Desde los fundamentos de la cocina italiana hasta la identificación y clasificación del equipamiento básico necesario, te adentrarás en un viaje culinario lleno de sabor y autenticidad.

Conoce las Materias Primas y Géneros de la Cocina Italiana

En esta sección, aprenderás sobre las materias primas y géneros de uso común en la cocina italiana. Desde las variedades más importantes de ingredientes hasta sus aplicaciones gastronómicas, explorarás cada aspecto clave para crear platos auténticos y deliciosos. Además, descubrirás las formas de comercialización y los tratamientos habituales para garantizar la frescura y calidad de tus ingredientes.

Preelaboración de Géneros Culinarios: ¡Perfecciona tus Técnicas!

Dominar la preelaboración de géneros culinarios es fundamental en la cocina italiana. Aprenderás a preparar y cortar vegetales, setas, trufas, pescados, crustáceos, mariscos, carnes, aves y piezas de caza con precisión y destreza. Además, realizarás las operaciones necesarias para obtener preelaboraciones culinarias que servirán como base para tus deliciosos platos italianos.

Realización de Elaboraciones Elementales: ¡Da Vida a los Sabores Italianos!

En esta sección, te sumergirás en la realización de elaboraciones elementales de la cocina italiana. Desde la creación de fondos y caldos hasta la preparación de guarniciones y pasta fresca, explorarás una variedad de platos emblemáticos llenos de sabor y tradición. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con auténticos manjares italianos!

Conservación y Regeneración: Mantén la Frescura de tus Creaciones

Aprende a conservar y regenerar géneros y elaboraciones de cocina de manera eficiente y segura. Conoce el equipamiento básico asociado y domina las técnicas y aplicaciones sencillas para garantizar la calidad y frescura de tus platos en todo momento. Con estos conocimientos, estarás preparado para mantener la excelencia en tu cocina italiana. Con nuestro Curso de Cocina Italiana, no solo adquirirás habilidades culinarias, sino que también desarrollarás una profunda apreciación por la rica tradición gastronómica de Italia. ¡Fórmate con nosotros y comienza tu viaje hacia el corazón de la cocina italiana!

Objetivos del Curso Cocina italiana

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación, conservación y regeneración de platos de la gastronomía italiana. Conocer las materias primas, maquinaria y equipos básicos utilizados en la cocina italiana así como los procesos, procedimientos y operaciones utilizados en la misma. Realizar y preparar las principales elaboraciones de la cocina italiana y los procesos para su correcta conservación y regeneración.

Temario del Curso Cocina italiana

UD1 Conocimiento de los primeros pasos en la cocina italiana

1.1 Fundamentos de la cocina italiana.

1.2 Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana: identificación y clasificación según características y funcionalidades.

1.3 Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.

UD2 Conocimiento de las materias primas culinarias y géneros de uso común en la cocina italiana.

2.1 Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.

2.2 Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración

UD3 Preelaboración de géneros culinarios de uso común en la cocina italiana.

3.1 Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.

3.2 Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.

3.3 Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.

3.4 Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

UD4 Realización de elaboraciones elementales de la cocina italiana.

4.1 Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.

4.2 Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.

UD5 Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.

5.1 Descripción del equipamiento básico asociado.

5.2 Identificación de las técnicas y aplicaciones sencillas.

Recursos del Curso Cocina italiana

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

 

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