Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

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SKU: CT1957
Price: 100.00 EUR
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Código: CT1957 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 20 horas

El precio original era: 150,00 €.El precio actual es: 100,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados
Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria y en el orden y tiempo preestablecidos.

Temario del Curso Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

1. Departamentos o unidades que intervienen.

2. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.

3. La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina.

4. El Releves.

5. Sistemas de almacenaje y recepción de géneros.

Recursos del Curso Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

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