Gestión del proyecto de restauración

UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.

• 1.1. Análisis del entorno general.

• 1.2. Análisis interno.

1.3. Composición de la oferta en restauración.

UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.

• 2.1. Locales e instalaciones en restauración.

2.2. Equipamiento.

UD3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.

• 3.1. Plan de inversión.

• 3.2. Plan de financiación.

• 3.3. Estimación de gastos.

• 3.4. Costes internos.

• 3.5. Costes externos.

• 3.6. Ratios básicos.

• 3.7. Memoria proyecto.

3.8. Documentación legal.

UD4. Planificación empresarial.

• 4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.

• 4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.

4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.