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Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

Valoración:
4/5
Código: AF0013 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 40 horas

El precio original era: 300,00 €.El precio actual es: 200,00 €. IVA inc.

Objetivos del Curso Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

  • Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales normativa medioambiental y seguridad alimentaria.
  • Especificar los sistemas de transporte y acondicionamiento de la fruta recolectada realizando los trabajos necesarios en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales y normativa medioambiental.

Temario del Curso Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

UD1. Recolección.

    • 1.1. El proceso de maduración.

 

    • 1.2. Maduración fisiológica y comercial.

 

    • 1.3. Índices de maduración.

 

    • 1.4. La recolección de la fruta.

 

    • 1.5. Recolección manual.

 

    • 1.6. Recolección mecánica. Equipos.

 

    • 1.7. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos de carácter perecedero.

 

    1.8. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección.

UD2. Transporte.

    • 2.1. Contenedores.

 

    • 2.2. Remolques especiales.

 

    • 2.3. Cintas transportadoras.

 

    2.4. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte.

UD3. Almacenamiento y Acondicionamiento de la Fruta en Campo.

    • 3.1. Primeros tratamientos de la fruta en campo.

 

    • 3.2. Equipos de limpieza.

 

    • 3.3. Secadoras.

 

    • 3.4. Descascarilladoras.

 

    • 3.5. Instalaciones de clasificación y selección de fruta.

 

    • 3.6. Almacenamiento de la fruta hasta su conservación.

 

    • 3.7. Almacenamiento en frío.

 

    • 3.8. Almacenamiento en atmósfera controlada.

 

    • 3.9. Elaboración de la información necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta.

 

    • 3.10. Conservación de frutos.

 

    • 3.11. Normas de calidad para productos frutales (normalización y tipificación).

 

    3.12. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservación.

Recursos del Curso Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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